Je vous retrouve aujourd'hui pour un nouvel article sur un
livre qu'on pourrait qualifier d'essai sur la surconsommation, ou plutôt notre
façon de réagir à ce qu'on nous propose comme nourriture. Je m'intéresse de plus en plus au problème de surconsommation d'une
part, et de végeta*isme d'autre part: ça a commencé avec le livre Zéro déchet de
Béa Johnson, un peu sur un coup de tête, se poursuit de temps en temps avec des
livres qui prônent le minimalisme et des livres sur la sauvegarde de la planète et notre impact sur elle.
► J'avais eu ce livre dans un troc et je trouvais le principe
intéressant, je voulais en savoir plus sur ce qui nous poussait à toujours plus
consommer, à surconsommer la nourriture notamment. J'avoue avoir été un peu déçue
par ma lecture car si l'auteur donne nombre d'infos sur les « investigateurs
clandestins », ces petits trucs dont nous n'avons pas conscience mais qui
vont conditionner nos choix au restaurant, dans les magasins ou juste au petit
déjeuner ; j'ai trouvé que la prise de position sur la surconsommation
n'était pas présente et j'ai regretté ce manque de lucidité par rapport à la
surexploitation des ressources.
► Passé cette déception, le livre est tout de même vraiment
très intéressant, on y découvre au travers d'études parfois étonnantes nos
automatismes, notre conditionnement face à la nourriture et c'est unpeu effrayant aussi. J'ai parfois ri devant
les résultats des études mais en repensant à ma propre expérience, je me suis
rendu compte que je tombais dans les mêmes pièges. Et le pire c'est que même
en en étant conscient, on va tomber dedans si l'on ne change pas nos habitudes.
C'est un point positif du livre : il nous invite à changer nos habitudes
de consommation mais pas de façon assez poussée je trouve. Ce qu'on y apprend
pour changer, est vite de nouveau noyé par une autre batterie d'études...
Un livre intéressant qui nous apprend beaucoup de chose sur
notre façon de consommer la nourriture mais qui ne prend pas assez position à
mon goût.
Aujourd'hui je vous retrouve pour vous parler d'un genre qu'on n'a pas encore abordé sur ce blog, les livres de bien-être. Je vous avais déjà
parlé à l'occasion du Livre du Hygge sur notre autre blog Le Boudoir, que Gaby avait lu a
posteriori, dans la même édition que le livre dont je vais vous parler et
qui propose aussi d'autres livres sur le bonheur etc.
Je n'avais pas réouvert un livre de ce genre depuis le Miracle Morning
que finalement je n'ai pas eu le courage d'appliquer en entier. Mais la
période un peu montagne russe que je traverse en ce moment en matière
de motivation, études, travail et obligation m'a donné envie de me
replonger dans un livre détente.
En faisant une recherche sur une très belle édition de livre sur le
Hygge, je suis tombée sur cette nouvelle parution des Editions First. Le
bon souvenir que j'avais du Livre du Hygge a fait que j'ai tout de suite eu envie de l'acheter et son aspect minimaliste a fini par me convaincre.
► J'ai donc acheté ce livre avec beaucoup d'espoir et en un sens, je n'ai
pas été déçue. Le livre aborde une certaine philosophie de vie issue de
Suède qui pourrait se traduire par "ni trop, ni trop peu" et appliquée
dans tout les sens de la vie : aussi bien au travail qu'en famille, en
déco et consommation.
C'est un mode de vie qui
évite au maximum la surconsommation, on consomme ce dont on a besoin
sans gâcher le surplus, car justement, on éviter le surplus en
n'achetant que ce qu'il faut.
► J'avais envie de découvrir comment les Suédois appliquaient cela à leur
mode de vie et comment il en faisait une philosophie du bonheur. C'était
vraiment intéressant de découvrir comment ce « ni trop, ni trop peu »
s'appliquait aussi bien dans la relation avec les autres que dans le
commerce. Les suédois semblent s'être approprié au niveau national une
pratique de vie écologique et écoresponsable à partir de ce principe qui
pousse à ne pas surconsommer mais à ne pas non plus vivre uniquement
avec le minimum vital. Les Suédois savent se faire plaisir mais avec une
commune mesure assez étonnante.
► J'ai trouvé ça intéressant de voir que dans leur rapport avec les
autres, il fallait rester « dans la norme » et ne pas imposer sa
richesse ou son succès, chose mal vue semble-t-il, alors qu'ici on est
souvent habitué à se mettre toujours en compétition avec les autres et
afficher ses succès. Mais ça m'amène à un point qui m'a un peu dérangée :
d'après le livre, l'esprit lagom qui s'applique dans les rapports avec
les autres, implique de devoir rester dans la norme, d'être « moyen »,
on ne cherche pas a exceller et à dépasser les autres mais à faire comme
tout le monde, à rentrer dans un moule qui implique d'être bon mais «
ni trop, ni trop peu ». Et je trouve ça assez hallucinant : par exemple,
on apportera moins d'attention à l'élève qui réussit très bien qu'à
l'élève en difficulté; si le principe est bien, car on est d'accord, il
faut aider les élèves en difficulté, j'ai du mal avec l'idée de ne pas
pousser quelqu'un qui a des facilités et l'envie de s'améliorer dans un
domaine.
Je ne peux m'empêcher d'imaginer le jeune Mozart dans ce contexte : lui
aurait-t-on demandé de ne pas faire étalage de son talent pour rentrer
dans la norme ?
De même, on n'affichera pas d'excentricité vestimentaire... mais
pourquoi ? Cet aspect de la philosophie de vie Suédoise m'a donné
l'arrière goût d'un univers dystopique où l'unité dans tous les aspects
est la norme... Je pense que c'est probablement du à la façon dont
l'auteure a tourné les choses et sa façon de revenir à cette norme qui
m'a donné cette impression mais j'ai vraiment trouvé cet aspect «
malaisant »...
J'aimerais quand même me pencher un peu plus sur le mode de vie Suédois,
cette façon de lier leur gouvernement aux intérêt écologiques et
sociaux est vraiment très intéressante et nos pays devraient prendre
exemple sur la Suède. Ca donne vraiment envie de partir découvrir ce
pays ;)
8 / 10
Hello !
Je vous retrouve aujourd’hui pour une lecture sur le thème des modes de vies minimalistes, écologiques,
plus slow : c’est pour cette raison que je me suis intéressée au Livre du Lagom, mais aussi pour cette
raison que je ne l’ai pas lu tout de suite ; parce que j’en connaissais
déjà pas mal sur le sujet et j’avais peur que ce soit redondant… Mais
finalement, je me suis dit que cette lecture courte pourrait tout de même être
intéressante et m’apporter 2/3 trucs :)
► J’ai été contente de découvrir dans ce livre toute une
culture qui m’était inconnue (même si les pays nordiques sont réputés pour
leurs tendances slows), mais surtout toute une politique d'Etat à laquelle je m’intéresse
de plus en plus : concernant la parité homme-femme tout d’abord, mais
aussi leurs idées géniales pour des logements étudiants slows mais
ergonomiques, et surtout toute la politique lagom au travail qui fut mon
chapitre préféré !!! Je dis un grand OUI !! Nos pays devraient
vraiment s’en inspirer !! J’ai donc tout de même appris quelques trucs, notamment
concernant l’organisation du temps de travail plus optimal, qui même s’il
concerne le travail en entreprise a été très inspirant pour moi, étudiante !
► Pour la structure du livre, j’ai bien aimé l’organisation en
catégories, qui m’a fait penser à Zéro
Déchets de Béa Johnson : cela permet de ne pas plonger dans le trop
général (ce dont j’avais peur) et de donner des conseils plus pertinents !
L’utilisation de nombreux témoignages/interviews étaient aussi très
enrichissante, même si j’avoue en avoir sauté quelques-unes xD Pareil pour la
présentation détaillée d’exemples concrets (les différentes marques de
vêtements slows par exemple), qui est un véritable plus (encore une fois,
ça permet de ne pas tomber dans le trop général) ! Et bien sûr, un
véritable atout de ce livre était les superbes illustrations photos, parfois en
double page, d’une superbe qualité ; et même la qualité du livre en
général (le papier, la couverture…), qui contribuent à rendre la lecture très
agréable !
► Un aspect m’a gênée cependant : toute cette idée de
rester « dans la norme »…On
peut très bien, à mon sens, être minimaliste sans plonger dans le conformisme
(qui pour moi est mauvais parce qu'il n'admet aucune remise en question, aucun
esprit critique, sous prétexte que "On a toujours fait comme ça/Tout le
monde fait comme ça" : ça peut être dangereux, surtout si la
communauté concernée est un peuple entier!). Cette idée part pourtant d'un bon
sentiment (ne pas blesser les gens en leur donnant le sentiment d'être inférieur),
mais encore une fois il est à mon avis nécessaire de distinguer minimalisme et
conformisme. Surtout que là, j’ai l’impression que ça devient surtout un
système de surveillance entre individus, ce qui pour le coup va totalement à l’encontre
de l’intention de départ ! Je cite quelques passages : « En
Suède, le plus important c’est de se fondre dans la masse. Du coup, on tend à
avoir toute et tous un style très semblable, c’est une sorte de preuve d’intégration
au groupe. » / « Si un Suédois fait redécorer sa maison, la première
chose que ses amis lui demanderont alors c’est de quelle couleur est le fond
vägg. Une autre manière de vérifier que lui aussi a bien exécuté cette tendance
adoptée par tous ». Bref, pour moi : un comportement altruiste qui
vise à ne pas dévaloriser ses congénères en n’exhibant pas ses qualités à
outrance, OUI ; un système de normes à respecter où tout le monde
surveille tout le monde au risque de se faire exclure de la société, NON !
Mais cette idée est peut-être à relativiser: ce livre se
veut lui-même un peu vendeur, un peu « exotique », en grossissant des
traits caractéristiques de la culture suédoise et en les tirant hors-contexte,
mais à mon avis dans les faits les comportements sont moins rigides que cela… Je
pense qu'il s'agit surtout, de la part de chacun, de faciliter la vie en
communauté ^^
Bref, une lecture enrichissante sous tous les points ;
bien que, il faut l’avouer, j’étais déjà pas mal au courant de tous les
conseils slows donnés par l’auteure ! Je pense tout de même acheter ce
livre pour le relire à l’occasion, car il est vraiment très agréable !
Aujourd'hui je vous retrouve pour un nouvel article Cooking Time, dans la lignée du dernier : « Que faire avec... 5 recettes pour utiliser » et aujourd'hui on s'attaque aux CITRONS (amour de ma vie). Le citron est un indispensable aussi bien en cuisine que dans plusieurs DIY Zero waste et vous en avez sûrement quelques uns qui traînent souvent dans le frigo. Une de mes peurs quand je garde des citrons dans le frigo c'est quand je n'ai pas vraiment l'occasion d'en utiliser, de devoir finir par les jeter...
Alors, pour utiliser les citrons qui s'abîment, au lieu de la traditionnelle utilisation dans les salades, les poissons, les produits messagers, je vous propose 5 recettes pour les utiliser de façon gourmande et ludique ! Enfin, surtout gourmande, parce que je suis une grande fan de citron (à toutes les sauces). Comme d'habitude, elles vont des plus simple au plus élaborée.
✦ N°1: la fameuse limonade !
Après l'utilisation en sauce c'est quand même la façon la plus simple d'agrémenter les citrons. Je reprends une recette que j'aimais bien mais un peu modifier.
Il vous suffira d'avoir (pour un grand volume) :
- 1 à 1,5L d'eau (minérale et/ou gazeuse : on peut mélanger les deux en faisant moitié, moitié pour avoir cette sensation gazeuse en bouche)
- 200 à 300g de sucre, selon votre convenance / ou du miel ou du sirop d'agave/d'érable
- Au moins 4 citrons
Il vous n'avez qu'un citron, vous pouvez toujours faire ça dans un verre d'eau et 2-3 cuillère à café de sucre (ce n'est qu'un ordre d'idée, à la longue vous arriverez à vous adapter à la contenance que vous avez).
- Des feuilles de menthe fraîche (optionnel)
Il faudra :
Faire fondre le sucre dans un fond d'eau (1 verre environ) à la casserole, à feu doux, jusqu'à avoir une consistance un peu sirop. Dans une grande carafe ou bouteille en verre (avec un goulot large), ajouter l'eau ou les eaux (ce qu'il vous reste des 1L), le sirop de sucre et le jus d'un ou deux citrons (eh bah et les deux autres alors? On y arrive!). Couper les deux autres citrons en rondelles ou en quatre (ce qui est plus pratique) et ajoutes-les au mélange. Mélanger à la cuillère.
Ajouter quelques feuilles de menthe fraiche. Réserver au frigo, au minimum 4h.
Quand vous sortirez le mélange, enlevez les citrons qui ont infusé (pressez les avec les mains dans la carafe si nécessaire), re-mélanger et servez avec des glaçons.
Optionnel : vous pouvez filtrer le mélange si vous ne voulez pas de reste de pulpe (il peut y en avoir) et même ajouter du Kiwi mixé à la préparation comme sur la photo ;)
N°2: le Lemon curd ✦
Certain d'entre vous (moi compris) sont peut être des adeptes de la marmelade de citron, et bien voici une recette pour varier un peu et utiliser vos citron. Tout aussi saine pour la santé (c'est une pâte à tartiner sans huile de palme et autre produit chimique) et vraiment bonne pour varier vos petit déjeuné et goûter.
A savoir : Le lemon curd est à la base de nombreuse recette de patisserie (dont la tarte citron meringuée ou certain cheese cake ), une recette mais de multiple usage !
Il vous faudra :
2 œufs -
75g de sucre en poudre -
1 cuillère à soupe rase de maïzena -
2 citrons soit 10cl de jus environ -
40g de beurre végétal ou Margarine -
Il faudra, dans un bol, battre les œufs avec le sucre et la Maizena. Verser le jus de citron dans une casserole et le faire chauffer. Lorsqu'il bout, retirez le du feu et versez le sur les oeufs tout en mélangeant au fouet. Remettre le tout dans la casserole et faites chauffer à feu moyen sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe. En dehors du feu, ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu'à ce que le beurre soit entièrement fondu. Verser le Lemon curd dans un pot en verre et laisser reposer pendant 2h au frais avant de déguster. Se conserve 10 jours au réfrigérateur.
Pour une alternative totalement vegan vous pouvez utiliser uniquement 75gr de Maizena (sans œufs) ou diluer la Maizena dans une lait végétal type amande ou coco ou ajouter une ou deux cuillères à soupes de compotes de pomme. A vous de trouver votre meilleure substitut à l'oeuf !
✦ N°3: le cake Citron-Pavot
Une recette qui mélange 2 ingrédients cher à mon cœur : les citrons et les graines de pavot (une graine oléagineuse et riche en minéraux aux propriétés plutôt intéressantes) ! Vous pouvez adapter cette recette si vous êtes VEGAN en remplaçant les œufs par 6 cuillères à soupe de yaourt (végétal, il va sans dire) ou de la fécule de maïs. .
Il vous suffira d'avoir :
- 200g de farine
- 150g de sucre
- 170g de beurre végétal ou margarine
- 3 œufs
- 2-3 citrons
- des graines de pavots (quelques cuillères à soupes, ça ne coute vraiment pas cher en vrac et ça dure longtemps!)
- Un sachet de levure (ou un demi, ça dépend, personnellement je n'ai pas peur d'en mettre)
Il faudra :
Mélanger le sucre et les œufs pour les blanchir (ceux qui aime bien battre les œufs en neige peuvent le faire mais ce n'est pas vraiment nécessaire). Ajouter le beurre ramolli (pas fondu) et mélanger. Ajouter la farine et la levure puis le jus de citron pressé.
Une fois obtenu une pâte homogène on ajoutera 2-3 cuillères à soupe de graines de pavots et re-mélanger.
Enfournez à Th 6-7 pendant au moins 40min (surtout si vous n'avez pas préchauffé le four), pensez à vérifier la cuisson à votre convenance avec la pointe d'un couteau.
Optionnel : Le glaçage, il vous faudra du sucre glace (environ 100g) et le jus d'un citron, mélanger jusqu'à obtenir une texture homogène mais pas trop liquide, verser sur le gâteau quand il aura refroidi (vous pouvez l'étaler pour le recouvrir). Vous pouvez saupoudrer de graine de pavot et réserver au frigidaire une demi journée au moins.
La version verrines de gâteau chez Slowly Veggie : Pour 6 verrines il faut : 240g de farine – un peu de beurre pour la cuisson – 2 càc de levure – 80 g de sucre – 2cl d'huile végétale – 2 œufs (ou 2 cuillères à soupe de Maizena) – 200g de yaourt – 175-225g de graines de pavots (à vous de voir ce que vous préférez) – 1 citron bio – sel Il faudra préchauffer le four à 180°. Beurrez les verrines ou la plaque à muffins. Dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, ¼ de càc de sel et le sucre. Dans un autre saladier mélanger l'huile, les œufs (ou Maizena), le yaourt et les grains de pavots. Laver le citron et râper une càc de zeste. L'incorporer à la préparation au pavot. Avec une cuillère ou bois ou un fouet, ajoutez le mélange de farine au mélange au pavot et remuer bien. Remplir les verrines, enfourner 25-30min. Laisser refroidir et démouler ou servir directement.
N°4: Le cheese cake de Gaby ✦
C'est une recette qu'elle m'a donné il y a quelques années et qui est vraiment super si vous aimez le cheese cake et facilement véganisable ;)
Il vous suffira d'avoir :
1kg de fromage blanc ou de cream cheese Vegan
4 œufs moyens ou 4 cuillères à soupes de Maizena
2 citrons non traités
150g de sucre
½ pot de gelée de citron
1 pincée de sel
400g de gâteaux secs type sablés ou spéculoos
200g de beurre végétal ou Margarine
1 cuillère à café de cannelle
Il vous faudra :
Beurrer un moule (à fond amovible si possible) et le fariner. Préchauffer le four à thermostat 5-6 (160°). Mélanger dans un saladier les biscuits finement émiettés avec le beurre fondu et la cannelle. Vous obtiendrez une pâte consistante. Il faudra garnir le fond (et les bords) du moule avec et réserver au frais. A côté, râper finement le zeste des citons. Mettre dans le bol d'un robot ménager et mixer : les zestes, le fromage blanc, le sucre, les œufs et le sel. Si vous utilisez du cream cheese Vegan déjà préparé vous ne devriez pas à avoir besoin de rajouter de Maïzena, à vous de voir par rapport à la consistance !
On obtiendra une masse légère et crémeuse à répartir dans le moule. Faire cuire pendant 1h environ (n'hésitez pas à vérifier la cuisson). Il faudra laisser refroidir après cuisson.
Pour garnir, faites fondre la gelée de citron doucement dans une casserole et étaler ensuite à la surface du gâteau. Réservé pendant au moins 5 heures au frais. Démouler et servir frais.
✦ N°5: La tarte citron meringuée de Iloyd Lang
Une de mes recettes préférées qui utilise du citron, nous vous avons déjà parlé de cette Youtubeuse Vegan qui propose de nombreuses recettes de repas ! Vous y trouverez aussi une variante de la crème aux citrons que vous pourrais utiliser en Lemon Curd sans problème aussi :)
Bonjour ! Aujourd'hui,
on se retrouve pour une chronique qui va être très très courte, parce que si vous cherchez un
livre complet concernant le mode de consommation minimaliste/zéro
déchet, ce n'est pas le meilleur ouvrage...
► Comme vous le savez peut-être,
l'an dernier vers mi-septembre/mi-octobre j'ai acheté le livre Zéro Déchet de
Bea Jonhson, un livre que j'ai beaucoup aimé, complet avec beaucoup
d'infos et qui m'a, je vous l'ai dit, mis une sacrée claque par rapport à
ma façon de consommer, à cette façon de consommer qu'applique notre
société. J'avais été ravie de cette lecture et j'ai passé les mois
suivants à m'intéresser à ce mode de vie et à adopter quelques astuces
pour changer un peu ma consommation. ► Et
puis je suis tombée sur ce livre, en me disant qu'il aborderait
sûrement un peu plus le côté société de surconsommation, qui traquerait
nos mauvaises habitudes voire même les stratégies appliquées par les
industries pour nous pousser bien malgré nous parfois, à acheter. Mais
non. Ce livre constitue pour moi une introduction au livre que j'ai lu
plus tôt, et qui est donc Zéro Déchet. De
fait j'ai été assez déçue, je m'attendais à découvrir de nouvelles
informations, de nouvelles pratiques mais non, de plus j'ai été déçue
par le choix de l'auteur de nous épargner les chiffres qui montrent
parfois l'étendue des dégâts et qui sont pour moi un véritable
révélateur coup de poing. Alors oui c'est intéressant si vous voulez
explorer ce mode de vie, doucement. De
plus, il n'explore pas assez les points dont on nous parle, j'aurais
aimé en savoir plus sur les additifs alimentaires « dangereux » dont on
nous parle, au lieu de ça on nous conseille d'autres livres pour en
savoir plus.
Une véritable introduction à ces questions, pas suffisant pour moi.
Cette question est l’une des premières qui se pose lorsqu’on
commence à suivre un régime végéta*ien; déjà parce qu’il faut bien remplacer
certains nutriments que l’on ne trouve plus dans les produits d’origine
animale, mais aussi parce que notre entourage et les médias nous tannent avec
les carences…
Cette question se pose à deux niveaux :
* comment remplacer ces produits en termes de nutriments
(pour ne pas avoir de carences) ?
* comment remplacer ces produits dans la cuisine de tous les
jours (remplacer un œuf dans une pâte à gâteau par exemple) ?
Nos besoins en
nutriments et les équivalences produits animaux/végétaux
► Nous ne sommes pas nutritionnistes et nous ne prendrons donc
pas le risque de vous donner de fausses informations quant à vos besoins
particuliers en protéines, fer, calcium… Cela dépend énormément de votre âge,
de votre poids, de votre santé, de votre activité physique etc, et nous vous
conseillons pour cela de vous rapprocher d’un spécialiste ! Vous pouvez
également trouver plein de renseignements très utiles dans la rubrique
« Nutrition végétalienne » du site Vegan Pratique. Vous y
trouverez notamment des fiches nutriments très complètes (à quoi sert ce
nutriment, dans quels aliments en trouver, etc) :
Cependant, une fois que vous avez évalué votre besoin en
nutriments, comment trouver une alternative aux produits d’origine
animale ?
► Vous pouvez utiliser des substituts vendus dans le
commerce (steak végétal, fauxmages, etc), mais ces produits sont souvent chers,
et il s’agit souvent de produits industriels transformés, qui produisent des
déchets par leurs emballages… Bref au quotidien ce n’est pas top, MAIS ces
substituts sont très utiles d’un point de vue social, et cette dimension n’est
pas à négliger ! Par exemple, si vous êtes invités à un barbecue, ça sera
plus agréable pour vous d’un point de vue social et émotionnel de ramener vos
substituts de viande pour les faire griller avec les autres et avoir une
assiette similaire aux autres, cela évite d’avoir à gérer les questions/les
regards/les avis non-demandés… et vous passerez donc un moment plus
agréable !
► Le mieux à faire (plus sain et plus économique) dans la
vie de tous les jours est tout de même de repenser son assiette, en y ajoutant
des aliments riches en nutriments tels que les lentilles pour les protéines,
etc. Si vous n’avez pas d’idées, il existe dans des livres de recettes, ou
gratuitement sur Youtube des milliers de vidéos de plats végéta*ien !! (voici une liste ici)
► Si vous n’avez pas confiance, ou si vous n’avez pas
envie de devoir ouvrir votre ordi/un livre dès que vous voulez manger, il
existe sur internet des tableau/listes d’équivalences super utiles, comme
celui-ci :
Remplacer les POA dans la cuisine de tous les jours
► Il existe encore une fois une multitude de livres de
recette et de vidéos de plats sur internet, où vous n’avez plus qu’à suivre la
recette (de crêpes véganes, etc) ! Et les substituts de produits animaux
peuvent vous aider à reproduire une recette qui vous tient à cœur (de la
bolognaise végétale pour accompagner vos spaghetti, etc).
► Mais de la même façon, si vous voulez reproduire une
recette que vous aviez déjà, ou si vous voulez éviter d’avoir à ouvrir l’ordi/le
livre toutes les 5 min, vous pouvez trouver vous-même des alternatives :
* pour le beurre, prenez tout simplement de la margarine
* pour les produits laitiers, il existe plein de substituts
disponibles en magasin (crème de soja, lait d’amande, fauxmages, etc), mais
encore une fois vous pouvez apprendre à les faire vous-mêmes via des
vidéos/livres de cuisine vegans ! Le fait-maison permet généralement
d’économiser de l’argent, de ne pas créer de déchets, mais aussi d’obtenir un
aliment plus riche (plus d’amande et moins d’eau dans le lait d’amande, par
exemple).
* Pour le miel, utilisez du sirop d’érable ou d’agave
* Pour les œufs, vous pouvez vous servir de ces
fiches :
Déculpabiliser et
souffler un peu…
Quand vous étiez omnivore, vous ne vous preniez pas autant
la tête avec les questions de nutriments… Pensez au nombre de fois où votre
alimentation manquait clairement de légumes, où vous aviez clairement consommé
trop de viande, où vous aviez mangé trop gras, trop calorique, pas assez
calorique, où vous n’aviez pas bu assez d’eau… Nos repas d’omni étaient
rarement parfaits, et on se posait rarement de questions. Aujourd’hui votre
ordi et votre bureau regorgent de fiches et de recettes parfaitement
équilibrées, et si vous faites dans le bio et le Zéro Waste c’est encore
pire ! Donc dîtes vous qu’en faisant un minimum attention, vous ferez
sinon mieux, du moins aussi bien que quand vous étiez omni :)
Avez-vous d'autres astuces pour remplacer les POA? Dîtes-nous tout!
Ce qui nous suivent
depuis quelques temps auront remarqué que cette lecture se rapproche de Faut-il manger les animaux ? de
Jonathan S. Foer, que j'avais lu et dont je vous avais parlé.
► Vous l'aurez compris, la cause animale et le
végétarisme sont des sujets qui m'intéressent, si à l'heure actuelle je ne suis pas entièrement végétarienne (mais plutôt
flexitarienne) j'aimerais tendre au végétarisme complet, seulement, ma famille n'aide pas vraiment...
(s'intéresse au sujet puis me refile de la viande 5 min après... Bref. Même si l'heure où je corrige cette chronique de gros effort ont été fait !)
De fait, je m'intéresse au sujet et je ne suis
absolument pas contre ce « régime »
alimentaire (le véganisme par rapport au végétarisme) qui a vraiment de gros avantages.
► C'est le sujet de ce livre d'ailleurs, même si
ici, il aborde un peu plus le côté végan (donc ni consommation de produits
animaux pour l'alimentation, ni pour les vêtements, ni pour l'habitat), ce
livre donne les clés d'un changement vers le véganisme. Il permet de voir d'une
façon un peu générale les arguments des personnes qui se tournent vers ce
régime alimentaire, il permet d'en voir les points positifs qu'ils soient alimentaires ou environnementaux. Il
permet de faire un tour d'horizon de la « maîtrise » de ce régime, c'est à
dire, ce qu'il faut savoir décrypter sur les produits que vous achetez, ce
qu'il faut faire pour pallier les éventuelles carences (principalement en B12)
mais il donne aussi des recettes
gastronomiques, beauté et maison pour cuisiner et entretenir sa maison de façon
vegan. Il donne aussi des adresses, des noms d'associations et invite
d'ailleurs à se rapprocher de celles-ci pour accompagner votre transition à ce
régime.
► C'est un livre que je trouve très bien fait
pour découvrir un peu ce mode de vie, en douceur et qui conviendrait très bien à un végéta*ien
accompli qui souhaiterait passer au végan mais aussi pour les omnivores curieux
qui veulent en savoir un peu plus ! Le style est bon, simple, on
parle de choses qui sont facilement assimilables et les quelques points
relevant de santé sont vulgarisés pour le monde non médical, ce qui est très
bien comme ça !
Néanmoins certains points de ce livre seront remis en
question par certains lecteurs, on ne peut pas être tous d'accord avec l'avis
énoncé dans ce livre, moi la première : si je tend au végétarisme, jen'accepte pas certains points du mode vegan, je suis même en désaccord.
Encore plus quand on voit le métier que je vais faire (pharmacienne), mais cela
reste néanmoins un bon outil de découverte.
Si ce livre ne m'a pas donné le déclic que
j'attendais à l'époque, il m'a donné envie de lire le livre Voir son steak comme un animal mort, pour continuer dans la lecture
de ces sujets parfois un peu houleux dans notre société ^^
J'inaugure aujourd'hui la catégorie Cuisine ou "Cooking Time" avec 5 petites recettes faciles pour utiliser de vieilles bananes ou tout simplement pour utiliser de bananes quand on en a envie. Je vous propose donc 5 recettes que tout le monde connait j'en suis certaine mais que j'avais envie de vous partager après avoir du utiliser 7 bananes en urgence parce qu'elles s’abîmaient trop vite et comme vous le savez, ici, le zéro déchet est de mise !
✦ N°1: la purée de Bananes !
Le numéro 1 de mes goûters d'enfance, qui ravira petits et grands: rien de plus simple, c'est un peu la recette bonus hyper facile de cet article.
Il vous suffira d'avoir:
- une banane
- du sucre fin (et là, faites vous plaisir: sucre blanc, brun, vergoise etc)
Il faut peler la banane, l'écraser avec une fourchette dans une assiette ou un bol et y ajouter une cuillère à soupe de sucre (ou plus selon votre envie) et de re-mélanger-écraser tout ça avec la fourchette. Et hop, un petit goûter fruité facile à préparer et à manger ! Et c'est Véggie ;)
N°2: les pancakes ultra-facile ! ✦
La deuxième recette ultra facile de cet article et qui n'utilise encore une fois que 2 ingrédients: les pancakes à la banane, vous pouvez même les préparer avec vos enfants, en vous occupant vous même l'étape de la cuisson !
Il vous faudra:
- 2 oeufs
- une banane Il faut: peler la banane, la couper en rondelles (je dirais même l'écraser, comme ça vous irez plus vite), ajouter les 2 oeufs (jaunes et blanc) et mélanger le tout au fouet. Une fois que vous obtenez une texture suffisamment homogène, vous pouvez passer à la cuisson: à la poêle comme les pancakes traditionnels. Pour la quantité, cela varie en fonction de la poêle utilisée, des cercles de pâtes formés, vous pouvez aussi verser toute la préparation dans la poêle pour faire un pancake géant.
Et pourquoi pas accommoder la pâte avec quelques oléagineux de votre choix (amande effilés, éclat de noisette etc). Il vous suffit ensuite de les déguster avec l'accompagnement de votre choix !
Pour une alternative Vegan, remplacez les oeufs par 50cl de lait végétal et 140g de flocon d'avoine avec un peu de levure ^^
✦ N°3: la glace à la Banane.
C'est pour ma part ce que j'ai fait à la suite de mon incident avec les bananes qui s'abîmaient la dernière fois: parce que je n'avais pas les ingrédients des autres recettes dans mon 10m² d'étudiante pour faire autres choses. C'est par contre une recette que je vous conseille de manger le jour même, ça se conserve au congélateur mais pour ma part la préparation durcit très fort...
Il vous faudra donc:
- 1 à 2 bananes (pour 1 à 2 personnes)
- un yaourt (alternative veggie avec les yaourts au lait végétal)
- du sucre glace ou poudre (facultatif) 1-2 CàS Il faudra: préalablement, peler et couper les bananes en rondelles que vous placerez au congélateur (jusqu'à ce qu'elles durcissent, pour ma part j'ai laissé 1 journée parce que j'étais vraiment occupée xD mais disons que 2-3 heures devraient suffire), les ressortir et les introduire dans le mixeur/blender avec le yaourt et le sucre. Mixer jusqu'à obtenir un mélange homogène, verser dans un contenant et déguster après avoir remis un peu au congélo ou de suite après.
Vous pouvez ajouter de la glace pilée pour obtenir un petit "Milkshake" à agrémenter comme vous le souhaitez.
N°4: Smoothie à la banane ✦
La seconde chose que j'ai faite pour utiliser les bananes: le smoothie, je suis tombée amoureuse de ces boissons il y a 2 ans et dès que j'ai des fruits ou des légumes sous la main, j'en fait à toutes les sauces ! Ici pas de liste d'ingrédient pré-établie, à part l'utilisation des bananes ;) puisque le smoothie requièrent avant tout de l'imagination: en peu quasiment en faire à tout passant des fraises aux épinards !
De fait, vous pouvez peler votre banane, la couper et ajouter à cela dans le mixeur, n'importe quel fruit: orange, fraises, kiwi, carottes, pamplemouse etc ou légumes: épinard, avocat.
Ajoutez y: du lait (végétal), de l'eau, un yaourt, du thé (mon préféré: banane + thé cannelle), du chocolat, des spéculoos (si si) de la noix de coco, du miel ou du caramel peu importe.
Les mélanges sont infinis !!
✦ N°5: Le Banana Bread
C'est la recette la plus fournie de cet article: cette recette demande le plus d'ingrédients ^^ Vous pouvez retrouver des versions différentes de cette recette un peu partout sur internet, je vous mets celle que je fais, un peu au jugé à vrai dire car j'ai souvent la main facile sur les ingrédients xD Il faudra: préchauffer votre four à Thermostat 5-6.
- 2-3 bananes
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure (+/- 1/2 Càc de bicarbonate alimentaire, facultatif)
- 100g de sucre
- 2 oeufs (je pense que vous pouvez remplacez les oeufs par de la maïzéna ou de la compote de pomme)
- 1 pincée de sel
- 85gr de beurre végétal ou margarine ramolli
- 1à2 CàS de lait pour vous aider à délayer si besoin Il vous faudra: Peler et écraser les bananes dans un bol. Dans un autre plat: mélanger les oeufs entier, le sucre, le sel et le beurre. Ajouter la farine petit à petit avec la levure (c'est là ou parfois il faut un peu de lait). Ajouter les bananes écraser (et si vous avez envie, des noix concassées, des graines de pavot, de la noix de coco rappée etc) et mélanger (parfois je rajoute un sachet de sucre vanillé ou une cuillère à café rase de cannelle). Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Versez dans un moule préalablement beurré et/ou fariné.
Vous pouvez ajouter un banane coupé en deux ou en rondelles sur le dessus pour décorer (des noix ou des graines de pavot). Enfourner 40-50minutes entre 165-180°.
Ces recettes vous ont plu ? Les avez vous déjà testé ?
N'hésitez pas à partager vos variantes (articles de blogs etc)
Un fichier PDF avec toutes les recettes "Que faire avec... 5 recettes pour utiliser" vous tente ? N'hésitez pas à me le dire, j'essayerais créer ça rapidement !
Aujourd'hui je vous
retrouve pour une courte chronique, courte chronique car court livre et car
livre particulier qu'il vous faudra avant tout découvrir par vous-même. Il faut
néanmoins que je vous parle du contexte dans lequel j'ai découvert ce livre.
►Si vous me suivez
régulièrement, vous aurez vu que le Véganisme, au Zéro déchet et la sauvegarde de
la planète (ou plutôt la façon dont on la malmène), sont des sujets qui me
tiennent à cœur. Je me suis plutôt
impliquée dans le mode de vie Zéro déchet depuis octobre et si je me
re-penche seulement aujourd'hui sur le végétarisme, j'avais découvert ce livre
de Pierre Rabhi avec les Instagrameuses Zéro déchet que je suis. Il faisait
assez parler de lui et j'avais envie de le découvrir. J'en ai eu l'occasion
grâce à une opération promotionnelle qui offrait un livre à ceux qui le
désiraient dans la gare de Lille Flandres (livre au choix) et il se trouvait
parmi ceux là. J'étais joie.
►Vers la sobriété heureuse est livre témoignage qui me tentait vraiment au
vu du résumé. J'avais hâte de découvrir à travers cet ouvrage, à la fois
l'homme, Pierre Rabhi qui semble vraiment intéressant et incroyablement au fait
de la valeur de la vie (au point qu'une conversation un peu plus métaphysique
doit être vraiment intéressante avec lui) mais aussi les possibles solutions
que l'auteur envisageait.
►Si
celles-ci ne sont pas vraiment développées de façon détaillée, on découvre
un véritable réquisitoire sur la
surconsommation, la société de consommation, du capitalisme et de la façon dont
le monde a changé depuis que l'argent est devenu l'unité de mesure
internationale. Car on oublie, c'est un fait, que tout, maintenant, a
une valeur monétaire, de la miche de pain au mettre carré de terre de
l'agriculteur ou de l'habitant. Tout, absolument tout et ce de façon à agrandir
le profit du privilégié au dépend de l'humanisme. Ce réquisitoire est une claque, vraiment et j'en ai pris pas mal cette année concernant
notre façon de gérer les ressources de notre planète, la façon dont on
surconsomme des choses qui ne nous sont pas indispensables pour vivre heureux.
►La
sobriété semble une notion oubliée quand on se rend compte de tout cela et ce
livre donne a réfléchir sur la façon dont nous voulons consommer, car nous
sommes des consomm'acteurs comme certains le diront. Ce livre est une bonne
leçon à découvrir, écrit avec une plume riche et fluide, belle aussi.A découvrir, d'urgence!
Si vous venez de découvrir le Véganisme, le Zéro Déchet, la
Permaculture ; ou si vous débutez dans ces démarches, vous avez sûrement
envie d’en savoir davantage, de vous renseigner !
Voici une liste (non-exhaustive bien sûr, et que nous
compléterons au fur et à mesure) de vidéos, de blogs, de sites qui vous
permettront de vous documenter !
